WEIHNACHTLICHER GEWÜRZKUCHEN

Für mich gehört Gewürzkuchen zu Weihnachten wie die Kerzen zum Advent. Viele Rezepte kamen und gingen doch dieses blieb, bereits seit einigen Jahren. Diesen "Finnische Gewürzkuchen" fand ich selbst vor Jahren auf einem Blog, den ich leider nie mehr wieder fand. Der Kuchen ist locker, saftig, schokoladig und wunderbar würzig. Er schmeckt neben Schokolade nach Mandeln, Vanille, Zimt, einer leichten Nelkennote und Lebkuchen- einfach nach Weihnachten.

Zutaten für eine Kastenform 200 g Butter 200 g Zucker frische Vanille 4 Eier 200 g gemahlene Mandeln 2 TL Zimt 1 TL Nelkenpulver 1 TL Lebkuchengewürz 2 EL Back-Kakao 250 g Mehl 3 TL Backpulver 3 EL Rum

150g gehackte Zartbitterschokolade

Butter, Zucker und Eier schaumig rühren. Vanille, Mandeln und Gewürze dazugeben und weiter rühren. Mehl und Backpulver mischen und mit dem Kakao zur Buttermasse zufügen. Alles miteinander verrühren und zum Schluss Rum und gehackte Schokolade hinzugeben. Noch einmal kräftig rühren und in eine gefettete und bemehlte Backform füllen. Bei 180 Grad ca. 40 Minuten backen. Mit Puderzucker bestreuen oder einer Schokoladenglasur bestreichen.

Guten Appetit!