KÜRBISFLADEN MIT GUACAMOLE

Das erste Gericht meiner "Selbstgemacht Challenge" waren sehr leckere Kürbisfladen.

Eigentlich sollten es eine Art Kürbisbrotchips zum Abendessen werden,doch ich rollte den Hefeteig wohl nicht dünn genug aus,sodass Fladen dabei herauskamen,zu den ich eine leichte Guacamole zubereitete.

Zutaten für die Kürbisfladen 10 g frische Hefe |250 g Mehl (Type 550)

1/2 TL Salz |100 g Kürbiskerne | Backpapier

5 EL Kürbiskernöl zum Bestreichen

Hefe in 125 ml lauwarmes Wasser bröseln und glatt rühren. Mehl, Salz und die Hefemischung zu einem glatten Teig verkneten,entweder mit dem Knethaken oder, so wie ich es am Liebsten mache, mit den Händen.

Den Teig 30 min. zugedeckt an einen warmen Ort stellen.

Den Backofen auf 225 Grad vorheizen, 180 Grad bei Umluft. Ein mit Backpapier belegtes Backblech vorbereiten. Kürbiskerne fein hacken.

Den Hefeteig in ca. 20 Stücke teilen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu sehr dünnen, länglichen Fladen ausrollen.

Die Fladen auf das Backblech legen,mit Kürbiskernöl bestreichen und mit den gehackten Kürbiskernen bestreuen.

Nach 6-8 min., knusprig und goldbraun, aus dem Ofen nehmen.

Nach dem Abkühlen genießen.

Da unsere Fladen etwas teigiger waren,eher wie Brot und nicht wie geplant wie Cracker, haben wir eine Guacamole dazu gereicht.

Zutaten für die Guacamole 2 sehr reife, weiche Avocados | 1Knoblauchzehe

etwas Chiliflocken | Saft einer halben Zitrone

Salz

Die Avocado in der Mitte teilen, den Kern entfernen und die beiden Hälften mit Hilfe eines Esslöffels aus der Schale holen.

Mit einer Gabel das Fleisch der Avocado zerdrücken bis es schön musig ist und mit den Zutaten vermengen.

Den Knoblauch pressen oder sehr fein würfeln bevor er zur Guacamole gegeben wird.

Je nach Belieben kann man auch Koriander zur Guacamole hinzufügen.

                                                     Guten Appetit.