SCHNELLES SELBSTGEMACHTES BROT

Ein saftiges, kerniges Brot. Selbstgemacht ohne viel Zeitaufwand & individuell zubereitet.

Zutaten

150 g gemischte Körner (z.B. Walnüsse, Haselnüsse, Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne, Sesam...) Mischungsverhältnis nach Belieben

350 g Dinkel- oder Weizenvollkornmehl

100g Haferflocken

50 g gerieben Karotte

1 Päckchen Trockenhefe

Salz

1 EL Kokosblütenzucker

350 ml lauwarmes Wasser

1EL Olivenöl

Den Backofen nicht vorheizen.

Die Körner und Kerne grob hacken und mit dem Mehl, den Haferflocken, dem Salz und der Trockenhefe in einer Schüssel mischen. Anschließend die geriebene Karotte zufügen.

350 ml lauwarmes Wasser mit dem Olivenöl zur Teigmischung geben und mit dem Handrührgerät durchkneten (ca. 5 Minuten).

Die Kastenform mit etwas Olivenöl einfetten, den Teig hineingeben und die Oberfläche der Länge nach ca. 1 cm tief einschneiden. Gerne noch mit gehackten Körnern oder Sesam bestreuen.

In den kalten Backofen das Brot bei 170 Grad Umluft auf mittlerer Schiene einschieben und 1 Stunde backen.

Danach das Brot aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen (ca. 15 Minuten), aus der Form lösen und auf einem Gitter vollständig abkühlen lassen.

Guten Appetit.